توجد للعديد من البلدان حول العالم أكلات مشهورة وشعبية، والمملكة العربية السعودية، صاحبة التاريخ العريق والتنوع الاجتماعي الموزّع على مساحة كبيرة، لديها أيضاً وجباتها الشعبية وأكلاتها اللذيذة جداً. وبسبب ذلك انتشرت المطاعم التي تقدم الطعام السعودي في داخل السعودية، بل وفي مختلف البلدان التي يتردد إليها السياح العرب والخليجيون.
وتجدر الإشارة أن لكل منطقة في السعودية أكلتها المشهورة، وبالتالي تتوزع الأكلات المشهورة في السعودية على مناطق ومحافظات مختلفة. ولتحظى بتمام لذة ونكهة الطعام السعودي المميز عليك تناوله من الأيادي الماهرة لأهل البلد نفسه. ولذلك، قم بزيارة سياحية إلى هذا البلد الكبير والكريم، وقم بجولة على بعض مطاعمه الشعبية الممتازة، وتمتع بألذ المأكولات من المطاعم السعودية التي تقدم أشهى المأكولات الشعبية، وانعم بكرم الضيافة العربية التي لا مثيل لها هناك.
وقبل الحديث عن الأكلات السعودية المميزة، سنذكر لك لائحة بهذه الأكلات الشعبية المشهورة:
- الكبسة
- المفطح
- السليق
- المطازيز
- الجريش
- مشبوس السمك
- الكليجا
1- الكبسة
الكبسة هي أشهر طبق شعبي سعودي، وهذا الطبق يعتبر من أكثر الأطباق المرغوبة على امتداد المناطق السعودية. وهي مصنوعة من الأرز البسمتي واللحم والخضروات والتوابل والبهارات. وتُعد بهارات الكبسة المكون الرئيسي لها، حيث تعطي الكبسة طعمها المميز اللذيذ. تُضاف إلى الكبسة مجموعة متنوعة من التوابل، بما في ذلك الفلفل الأسود والحبهان والزعفران والقرفة والقرنفل والليمون المجفف وورق اللورى وجوزة الطيب. يمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحوم في طهي الكبسة، بما في ذلك الضأن أو البقر أو الدجاج أو السمك أو الروبيان أو لحم الجمال. يمكن أيضًا شراء خليط توابل جاهز لطهي الكبسة، مما يختصر وقت الإعداد، ولكن طعم الكبسة قد لا يكون مثل الكبسة التقليدية.
وعند طهي الكبسة وحتى تأخذ طعمها اللذيذ ونكهتها الشهية، فهي بالإضافة إلى احتياجها إلى اليد الماهرة في الطهي، تحتاج إلى أرز عالي الجودة، وإلى توابل قيمة وممزوجة بشكل جيد، ويجب أن تكون اللحمة مطهية وناضجة. وهي تقدم ساخنة مع الصلصات أو الدقوس بنكهات مختلفة.
2- المفطح
المفطح السعودي هو طبق شعبي شهير في المملكة العربية السعودية، ويُعد من الأطباق الأساسية التي تقدم في الأفراح والمناسبات الكبرى والعزائم. يُعرف المفطح أيضًا في دول الخليج العربي الأخرى، مثل الكويت والإمارات العربية المتحدة.
يتكون المفطح من لحم الضأن المشوي مع الأرز والبهارات. يتم تقطيع لحم الضأن إلى قطع كبيرة ثم تتبيله بالبهارات الخاصة بالمفطح. ثم يُوضع اللحم في إناء كبير يُسمى “المندي” مع الأرز ويُطهى على نار هادئة لمدة عدة ساعات حتى ينضج اللحم ويمتص الأرز النكهة.
يُقدم المفطح ساخنًا مع الخبز العربي والسلطات. وهو من الأطباق اللذيذة والمغذية التي يُفضلها الكثير من الناس في السعودية ودول الخليج العربي.
3- السليق
السليق هو طبق شعبي شهير في منطقة الحجاز والطائف في المملكة العربية السعودية منذ قرون عديدة. يُعد السليق من الأرز الأبيض مع لحم الخروف أو الدجاج، والحليب، ومعجون الطماطم، والبهارات من قرفة وفلفل وقرنفل وهيل وكزبرة وزبدة.
يُطهى السليق على نار هادئة لمدة عدة ساعات حتى ينضج اللحم ويمتص الأرز النكهة. يُقدم السليق ساخنًا مع الخبز العربي والسلطات. وهو من الأطباق اللذيذة والمغذية التي يُفضلها الكثير من الناس في السعودية.
يُعد السليق من الأطباق الرئيسية التي تقدم في الأعياد والمناسبات الدينية في الحجاز والطائف. وهو من الأطباق اللذيذة والمغذية التي يُفضلها الكثير من الناس في السعودية ودول الخليج العربي.
4- المطازيز
المطازيز هي وجبة شعبية سعودية تتكون من قطع عجين صغيرة ممدودة ولحم ضأن أو لحم بقري، وتُقدم مع مرق غني وخضروات. وتُعد المطازيز من الأطباق الأساسية في منطقة نجد في المملكة العربية السعودية، وهي من الأطباق اللذيذة والمغذية التي يُفضلها الكثير من الناس في السعودية.
وتُحضر المطازيز من خلال تقطيع العجين إلى شرائح رفيعة وتضاف إلى الطنجرة التي يطبخ فيها اللحم مع المرق والخضروات، مثل الطماطم والبصل والفلفل الأخضر. تُقدم المطازيز في العديد من المناسبات المختلفة، مثل الأعياد والمناسبات الدينية والحفلات الاجتماعية.
5- الجريش
الجريش هو طبق شعبي سعودي، ويتناوله الناس في الأردن وفلسطين أيضاً. يُحضر من القمح الصلب المكسر المسمى اللقيمي المجروش، ويُضاف إليه مرق اللحم والفلفل الأسود والكمون والبصل.
في السعودية، تشتهر الجريش في منطقة نجد. يُعد الجريش في نجد من القمح الصلب الذي يُكسر إلى قطع صغيرة، ثم يُضاف إلى مرق اللحم والفلفل الأسود والكمون والبصل. يُطهى الجريش حتى ينضج القمح ويصبح المرق سميكًا.
يُقدم الجريش مع الخبز العربي، ويُزين بالبصل المقلي والنعناع الطازج. يمكن أيضًا طبخ الجريش مع اللبن الزبادي وهذا شائع جداً أيضاً. طبق الجريش السعودي هو طبق لذيذ وغني بالعناصر الغذائية، وهو من الأطباق الشعبية التي يُقبل عليها الناس في السعودية.
6- مشبوس السمك
مجبوس السمك هو طبق سعودي شهير يتميز بمذاقه الشهي وفوائده الغذائية. يتكون الطبق من أرز طويل الحبة (البسمتي) ومن التوابل والخضروات والأعشاب مع السمك. ويعتبر السمك الذي هو العنصر الأساسي في هذه الوجبة مصدراً جيداً للبروتين والفيتامينات والمعادن.
مجبوس السمك هو طبق سهل التحضير، ويمكن تقديمه في الولائم والمناسبات. يُطهى الطبق عن طريق قلي السمك في الزيت ثم إضافة الأرز والتوابل والخضروات والأعشاب. يُترك الطبق على نار هادئة حتى ينضج الأرز والسمك.
مجبوس السمك هو طبق لذيذ وصحي يُرضي جميع الأذواق. وهو من الأطباق التي يجب تجربتها إذا كنت ستزور المملكة العربية السعودية.
7- الكليجا
سنختم القائمة بالكليجا، وهي حلوى شعبية تشتهر بها منطقة القصيم وحائل بالسعودية. تُصنع الكليجا من الحنطة المحشية بدبس التمر، ويضاف إليه الهيل والزعفران. يمكن استبدال الدبس بالتوفي. بعد ذلك، تُعجن الحنطة مع الدبس أو التوفي والهيل والزعفران، ثم تُقطع الكليجا بأشكال مختلفة.
الكليجا هي حلوى لذيذة وصحية. فهي مصدر جيد للألياف الغذائية والكربوهيدرات. كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض. يُمكن تقديم الكليجا كطبق للتحلية في أي وقت من اليوم. كما أنها تُعد من الأطباق المميزة التي تُقدم في الأعياد والمناسبات.
ما قدمناه لك من أكلات هي عينة فقط، وإلا فإن اللائحة أكبر بكثير مما ذكرنا، وما عليك إلا أن تقوم بزيارة المطاعم الشعبية المميزة لتكتشف المزيد من الطعام السعودي المميز اللذيذ، وذلك حينما تقوم بزيارة سياحية إلى هذا البلد الكبير والعريق.