أفضل 10 أطعمة محلية يجب تجربتها في شرم الشيخ

توجد اكلات محلية في شرم الشيخ كما يوجد في أي مكان في مصر. ومن يسافر للسياحة إلى أبرز وجهة سياحية على البحر الأحمر عليه أن يخوض تجربة تذوق اكلات مصرية لذيذة تتوفر في الفنادق والمنتجعات والمطاعم العديدة التي تنتشر هناك. إن اختيار أطعمة محلية في شرم الشيخ يعني تناول الطعام المصري اللذيذ الذي ينافس الكثير من المطاعم العربية والمغاربية.

رافقنا في هذه المقالة للتعرف إلى أبرز الوجبات الشعبية التي يمكنك تناولها في شرم الشيخ.

الأهمية السياحية لشرم الشيخ

عنصران رئيسيان منحا شرم الشيخ اهمية سياحية في مصر والمنطقة، العنصر الأول هو موقعها المهم على البحر الأحمر بالقرب من مضيق خليج العقبة. فالسواحل في تلك البقعة خلابة ورملية، وأعماقها مليئة بالشعب المرجانية ما جعلها وجهة مثالية للغوص والسباحة والتجول البحري. كما أن موقعها هذا منحها طقساً معتدلاً وبيئة مميزة لعمل رحلات السفاري والتجول في المحميات الطبيعية الساحرة.

العنصر الثاني هو اهتمام السلطات المصرية بهذا المكان، حيث تم توفير كل ما يحتاجه من بنية تحتية وشبكة مواصلات وفنادق ومنتجعات وخدمات ضرورية. كما أن توفير الأمن والاستقرار للسياح جعل ملايين السياح تتوفد إلى هذا المكان المميز. لأجل الذي ذكرناه تعتبر شرم الشيخ وجهة سياحية عالمية مهمة.

تجربة الأطباق المحلية في شرم الشيخ

لا تكتمل أي تجربة سياحية من دون الانغماس في تناول الطعام المحلي في المكان الذي تسافر إليه. فالوجبات المحلية لأي مكان يحمل معه عناصر من ثقافة هذا المكان وعادات وتقاليد أهله في الطعام وفي استخدام المكونات المختلفة في إعداد الطعام. تناول الوجبات المحلية يبقى أثره في نفسك حتى بعدما تغادر، حيث تظل ذائقتك تتذكر طعم الأكل الذي تناولته والشعور الذي شعرب به حينها.

تقع شرم الشيخ في شبه جزيرة سيناء، وسيناء تتبع للبيئة الثقافية المصرية، ما يجعلها تحمل الكثير من العادات والتقاليد ذات الطابع المصري، وإن انفردت ببعض الأمور الخاصة بها. 

ويعتمد أهالي سيناء على الوجبات الغنية بالتوابل، كما أن سكان المناطق الساحلية يتناولون المأكولات البحرية بنسبة أكبر. وبسبب انتشار البداوة في هذه المنطقة فإن تناول اللحوم المشوية أو المعدة مع الأرز منتشر أكثر.

أفضل 10 أطعمة محلية عليك تجربتها في شرم الشيخ

• السمك الطازج المشوي

بما أن شرم الشيخ منطقة ساحلية تطل على سواحل البحر الأحمر، فإن الأطباق البحرية تعتبر من أهم الوجبات المحلية التي تقدم في المطاعم والفنادق ويتناولها المجتمع المحلي هناك. ويوجد في شرم الشيخ العديد من المطاعم التي تختص بوجبات السمك والطعام البحري، وهي تقدم خدمة التوصيل إلى مختلف المناطق.

• الملوخية

الملوخية وجبة مصرية شهيرة، ويتناولها المصريون في مختلف المناطق. وهي مشهورة أيضاً في شبه جزيرة سيناء، حيث تتم زراعتها وقطفها وإعدادها بطريقة خاصة تختلف عن تلك التي يتم إعدادها في سوريا ولبنان. ويتم إعداد وجبة الملوخية من أوراق الملوخية الخضراء المفرومة، والدجاج والطماطم والبصل والثوم والكزبرة مع بعض التوابل.

• المندي

المندي من الوجبات المفضلة عند أهل سيناء، وهي من الوجبات الدسمة والمشبعة واللذيذة. ويتم إعداد المندي من خلال حشو الجدي بالأرز مع تتبيلة خاصة مكونة من الثوم والبصل والفلفل الأخضر والليمون وتشكيلة من البهارات. ويتم الطهي من خلال حفر حفرة في الأرض، وتشعل النار في قاعها. بعد أن تصبح النار هادئة، يتم وضع الجدي المحشو في الفتحة وتغطية الجدي بالرماد الساخن، مما يسمح له بالاستواء بشكل تدريجي.

• المقلوبة

المقلوبة هي وجبة مصرية شهيرة، وتشتهر أيضاً في مناطق سيناء المختلفة ومنها شرم الشيخ. وتتكون هذه الوجبة من الأرز والدجاج والبطاطس والباذنجان والقرنبيط مع تتبيلة خاصة، وتطبخ على نار هادئة، ثم بعد نضج المكونات يقلب وعاء الطهي على صحن واسع ليخرج قالب وجبة المقلوبة بكل مكوناته الشهية وكأنه قالب من الكيك. وتظهر في سطح القالب مكونات الطماطم والباذنجان ويرش فوقه بعض اللوز المقلي.

• اللصيمة

“اللصيمة” هي وجبة سريعة ولذيذة تجمع بين طعم الخبز الطازج والعجر، وهو ثمرة البطيخ قبل نضجها، بالإضافة إلى الباذنجان المشوي والفلفل العرايشي وزيت الزيتون. طريقة تحضيرها تختلف عن غيرها؛ حيث تبدأ بجمع الحطب لإشعال النار، ثم يتم تجهيز قرص العجين ووضعه تحت الرماد الساخن حتى ينضج. بعد نضوج الخبز، يتم تنظيفه من الرماد، ثم يضاف إليه الباذنجان المشوي والعجر والطماطم المقطعة وخلط المكونات معًا. في النهاية، يُضاف زيت الزيتون السيناوي النقي ليصبح الطبق جاهزًا للاستمتاع به.

• المنسف السيناوي

المنسف السيناوي هو طبق تقليدي يُعدّ من الأطباق الشهيرة في شبه جزيرة سيناء ويعتبر من أبرز الأطعمة التي تميز المطبخ هناك. يتكون المنسف عادة من لحم الضأن (أو الجمل) المطهو ببطء في مرق غني من اللبن الرائب (الجميد) الذي يعطيه طعماً مميزاً.

• الكمونية

الكمونية هي وجبة تقليدية شهيرة في سيناء، وتتميز باستخدام أجزاء من الخروف مثل الكبد والأمعاء والطحال. يتم تحضيرها بغسل هذه الأجزاء جيدًا بالملح والماء، ثم يتم نقعها في خليط من البصل والخل لتنظيفها وتهيئتها للطهي. بعد ذلك، يتم تقطيع هذه الأجزاء إلى قطع صغيرة، ثم تحميرها في مقلاة مع الطماطم والبصل المفرومين. يضاف إليها الفلفل الأسود، الملح، والكمون لتعزيز النكهة.

• أبو مردم

وجبة “أبو مردم” هي إحدى الوجبات التقليدية الشهيرة في سيناء، وتعتبر من الأطباق المميزة التي تُعدّ خصيصًا في المناسبات والاحتفالات. تعتمد هذه الوجبة على خروف كامل يُشوى داخل برميل بطريقة تقليدية، حيث يتم طهيه على وقود خشب الزيتون، مما يضفي نكهة فريدة وغنية على اللحم. يتم تحضير الوجبة من خلال وضع الخروف داخل البرميل لمدة تزيد عن ساعة ونصف، ليصبح طريًا ولذيذًا. تُقدم الوجبة مع الأرز، وتعتبر وجبة تكريمية للضيوف، حيث يُعرض رأس الخروف في الطبق كعلامة على التكريم والضيافة.

• العصيدة

العصيدة هي وجبة تقليدية مفضلة لدى أهل الصحراء والبادية في سيناء، وتعد من الأطعمة الأساسية لديهم. تتكون العصيدة من مكونات بسيطة مثل الدقيق، السمن، اللبن، وبعض فصوص الهيل المطحون لإضافة نكهة مميزة. أثناء عملية الطهي، وقبل نضج العصيدة تمامًا، يتم إضافة كمية من التمر إلى الخليط لتعزيز الطعم وإضفاء حلاوة طبيعية. تُعتبر العصيدة طبقًا دافئًا ومغذيًا، يتم تناوله بشكل رئيسي في الأوقات الباردة أو خلال الوجبات اليومية.

• الدشيشة

الدشيشة هي أكلة تقليدية مميزة في المطبخ البدوي، تتكون من قمح مجروش يُطحن بطريقة خاصة. ثم يُحفظ في أكياس قماش بعيدًا عن الرطوبة أو التلف، نظرًا لاستخدامه في أكلات يُقبل عليها الصائمون، كما يُقدم في عزائم الإفطار اليومية.

تُطهى الدشيشة عادة على لحم الماعز، وبعد السلق، يتم إضافة حبيبات الدشيشة إلى القدر وتُسوى بعناية على نار هادئة، مع الحرص على عدم تقليبها. تُقدم في أطباق كبيرة، وعادةً ما يُسكب فوقها السمن الشيحي، وتُقدم أيضًا مع شوربة مكثفة وشهية، وتُغطى بالخبز التقليدي للحفاظ على حرارتها.

تُعتبر الدشيشة أكلة شتوية تمد الجسم بالدفء والقوة، لما تحتويه من بروتينات وأعشاب جبلية تمنح قوة بدنية وعقلية، كما أن سمن الماعز المستخدم فيها يساهم في تقوية المناعة وحماية الجلد والشعر.

نصائح لتجربة الطعام في شرم الشيخ

• احرص على زيارة الأسواق وأماكن بيع الطعام والسمك والخضراوات للتعرف إلى مكونات المطبخ المصري في شرم الشيخ وعناصره.
• تواصل مع السكان المحليين واسألهم عن أشهر الوجبات في شرم الشيخ وعن أفضل الأماكن لتناول الطعام.
• لا تتردد في تجربة المطاعم الصغيرة التي تقدم تجارب مميزة وفريدة على صعيد الطعام المحلي للحصول على تجربة طعام أصيلة.

خاتمة

يعتبر المطبخ المصري من أشهر المطابخ في تقديم وجبات شهية ومتنوعة. وحين التحدث عن الطعام في شرم الشيخ فسيكون المطبخ المصري حاضراً أيضاً مع بعض الإضافات والاختلافات التي تعود إلى طبيعة الأرض والسكان والمناخ وقرب المكان من البحر. فشرم الشيخ منطقة ساحلية وصحراوية، وعاداتها الغذائية تعتمد على الطعام البحري وعلى تقاليد أهل الصحراء في تحضير اللحوم من خلال المندي والمناسف وغيرها. 

ستكون زيارتك لشرم الشيخ فرصة لتذوق أشهى الوجبات، حيث إن الطبيعة السياحية للمكان يوفر لك العديد من المطاعم الجيدة والتي تقدم طعاماً مصنوعاً بفن وإتقان.